醬爆茄丁(少油也能做出美味的茄子)的做法 ???
發布時間：2025-05-08 12:16:51來源：
?? 前言
夏天的餐桌上，茄子絕對是主角之一！但很多人擔心茄子吸油，做出來油膩膩的。今天就來教大家如何用少油做出一道色香味俱全的醬爆茄丁！??
????? 食材準備
首先準備好新鮮的長茄子兩個，切成小丁；再備上適量的青椒和紅椒丁，增加色彩層次。調料方面，蒜末、姜末必不可少，還有甜面醬、生抽、糖和少許清水。簡單又實用！?????
?? 制作步驟
第一步，將切好的茄丁放入淡鹽水中浸泡五分鐘，這樣既能防止氧化變黑，還能減少吸油量哦！接著熱鍋涼油，放入蒜末和姜末爆香，隨后加入甜面醬翻炒均勻。倒入茄丁快速翻炒，加入少量清水燜煮幾分鐘，直到茄丁軟糯入味。最后撒上青紅椒丁，調入生抽和糖提鮮，大火收汁即可出鍋！????
?? 小貼士
如果想要更健康，可以用空氣炸鍋代替傳統炒制，效果同樣棒！少油不減味，讓你吃得安心又滿足～??
快試試吧，這道醬爆茄丁一定會成為你家餐桌上的新寵！??
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