?香辣茄子的家常做法?????
發布時間：2025-05-08 23:06:55來源：
今天給大家分享一道超級下飯的家常菜——香辣茄子！這道菜色香味俱全，絕對是米飯殺手！??
首先準備好食材：新鮮茄子2個、青椒半個、紅椒半個、大蒜幾瓣、生姜少許、干辣椒幾個。??
第一步是處理茄子，將茄子切成條狀，撒上少許鹽腌制15分鐘，這樣可以去掉多余的水分，讓茄子更加入味。接著用清水沖洗一下，瀝干備用。??
熱鍋涼油，放入蒜末和姜片爆香，再加入切好的青紅椒翻炒幾下。接著倒入茄子，大火快速翻炒至軟糯。??
最后調入適量生抽、老抽、蠔油以及一勺辣椒醬，繼續翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋啦！??
這道香辣茄子色澤誘人，味道鮮美，酸辣適中，非常適合搭配米飯享用。快試試吧！???
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