??老丁的私房菜???重慶油辣子的獨特魅力?
發布時間：2025-05-09 18:48:47來源：
提到川渝美食，怎能少得了一碗香辣誘人的油辣子呢？今天，老丁就來分享這道經典調料的做法，讓你在家也能輕松制作！??
首先準備好干辣椒、花椒和其他香料。將干辣椒剪成小段，用文火慢慢炒至微焦，散發出迷人的香氣。接著放入石臼中搗碎，保留一些顆粒感會讓成品更加有層次哦～??
接下來是關鍵步驟——熬制油辣子。選用植物油加熱后，先放入姜片、蒜瓣爆香，再倒入辣椒粉，小火慢熬。期間需要不斷攪拌，以免糊鍋。當油色變得紅亮透徹時，加入花椒和其他香辛料，繼續翻炒均勻。此時整個廚房都會彌漫著濃郁的麻辣香味，讓人垂涎欲滴！??
最后將熱騰騰的油辣子裝瓶密封保存，靜置幾天讓味道充分融合。無論是拌面、蘸餃子還是涼拌菜，只要加上一勺，瞬間就能喚醒你的味蕾！??
快來試試吧，讓這份地道的重慶風味成為你餐桌上的常客吧～????
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